Le Soir,
14,5 €
TATAKI DE BOEUF
Caramel de miso à la truffe blanche et à la grapa reserva, ciboulette, pignons de pin
14,5 €
12 €
ARANCINI
Parmesan, asperge, stracciatelle, basilic
12 €
22 €
Raviole de langouste
Langouste, beurre blanc, yuzu, échalote, oeuf de truite, pickles de fèves, huile de feuille d'huître végétale
22 €
19 €
Agneau confit façon BABA
Crème de sauge, orange, grenade
19 €
11 €
AUBERGINE SULTANE
Yaourt, menthe, aneth, citron confit, pignons de pin
11 €
15,5 €
POULPE BASSE TEMPERATURE
Pamplemousse rôtie, ail rose, gelée de pomme Granny, aneth
15,5 €
22 €
TATAKI DE SAINT-JACQUES
Sauce miso yuzu, pickles de fenouil à la sicilienne
22 €
14 €
TATAKI DE THON
Mayonnaise au poivron confit et gelée de piment d'espelette, mango dressing, amandes torréfiées, menthe fraîche
14 €